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Traditionelles norwegisches Essen

Norwegen hat viele interessante traditionelle Gerichte zu bieten und alle Reisenden, die Norwegen besuchen, tun gut daran, einige der lokalen Küchen zu probieren. Die kulinarischen Traditionen in Norwegen werden von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten dominiert, die gejagt oder gefangen werden konnten. Heutzutage stellt der norwegische Lebensmittelbereich aufgrund kulinarischer Einflüsse aus aller Welt eine interessante Mischung aus Alt und Neu dar.
Norwegisches Essen und Tradition
CH/visitnorway.com
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Was ist traditionelle norwegische Küche?

Traditionell dreht sich norwegisches Essen um Fleisch oder Fisch, Kartoffeln und Gemüse. Da Fischen und Jagen in Norwegen schon immer ziemlich verbreitet waren, haben viele Norweger historisch gesehen ihr eigenes Abendessen gefangen, um es zu den Mahlzeiten zu servieren. Aufgrund der umfangreichen Küstenlinie Norwegens haben die Norweger immer stark auf Fisch und Meeresfrüchte als Nahrung vertraut. Meeresfrüchte bleiben ein großer Teil der norwegischen Küche, und egal welche Region Norwegens Sie besuchen, können Sie wahrscheinlich fantastische, lokal beschaffte Meeresfrüchte probieren. Besonders in Bergen, einer Stadt, die stark von den Einnahmen aus der Fischerei abhängig ist; schauen Sie sich hier einige großartige kulinarische Erlebnisse in Bergen an. Norwegische Essgewohnheiten haben viel gemeinsam mit den anderen nordischen Ländern, aber es gibt mehrere einzigartige norwegische Gerichte, die Reisende vielleicht selbst ausprobieren möchten.
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Was sind einige typisch norwegische Gerichte?

In den letzten 100 Jahren oder so haben typische traditionelle norwegische Abendgerichte Fleischbällchen (aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm oder Rentierfleisch), Lapskaus (ein Eintopf aus Kartoffeln, Gemüse und allem, was Sie zur Hand haben - dies ist ein großartiges Gericht, um übrig gebliebenes Fleisch zu verwenden), Fårikål (ein herzhafter Eintopf aus Hammelfleisch, der von vielen als norwegisches Nationalgericht betrachtet wird), Lutefisk (getrockneter, gesalzener Kabeljau), Sodd (Hammelsuppe) und natürlich Pølse med Lompe (ein Hotdog in Lompe, einem traditionellen Kartoffelpfannkuchen) eingeschlossen.
Während Reisende normalerweise gerne die lokale Küche in Norwegen probieren, sind einige norwegische Lebensmittel etwas umstritten. Norwegen ist bekannt für das ungewöhnliche Gericht Smalahove, das viele Reisende trotz der Tatsache, dass es viele abstoßend finden, unbedingt probieren. Dieses Gericht besteht im Wesentlichen aus einem gekochten oder gedämpften Schafskopf, der mit Kartoffeln und Steckrüben serviert wird. Jetzt als lokale Delikatesse betrachtet, wurde dieses Gericht früher von armen Bauern gegessen, die sich keinen Verschwendungsteil des Tieres leisten konnten.
Smalahove
Smalahove, Thomas Rasmus Skaug
Norwegen hat auch eine starke Tradition, Brot mit 'Pålegg' zu genießen - dies ist im Wesentlichen ein offenes Sandwich mit einer Brotscheibe, kombiniert mit verschiedenen Belägen. Norweger werden normalerweise Brot oder Knäckebrot mit Belägen zum Frühstück und Mittagessen haben, wobei Brunost (köstlicher brauner Käse aus Gudbrandsdalen, einem der bekanntesten Lebensmittel Norwegens), andere Käsesorten, Sursild (eingelegte Heringe, beliebt in ganz Skandinavien) und geräucherter Lachs häufig bei diesen Mahlzeiten gegessen werden. Wenn Sie einige der einzigartigen und köstlichen Speisen Norwegens probieren möchten, warum schließen Sie sich nicht einer unserer großartigen Food-Touren an? Egal, welche Region des Landes Sie erkunden möchten, bei Fjord Tours finden Sie die perfekte Tour für Sie.
Cabday/Foap/Visitnorway.com

Welche Lebensmittel sind in Norwegen jetzt am beliebtesten?

Historical food trends in Norway have centered around meat/fish paired with potatoes and local vegetables. However, Norway is a modern, multicultural society, and contemporary food trends are fairly different from traditional Norwegian eating habits.
Over the past 30 years or so, there’s been a gradual culinary revolution in Norway, as exciting food from all over the world has made its way to our corner of the world. Tex Mex-inspired food is very popular, with tacos being one of the nation’s favorite foods.
Pasta is very commonly eaten in Norway, and sushi has also seen a huge boom in popularity. The American food trends are also big in Norway, with burgers and deep-dish pizza becoming staples for eating out. However, typical Norwegian foods like meatballs, lapskaus, fårikål, and more are still going strong in the country.
These traditional dishes are still commonly eaten across Norway both in homes and in restaurants. Some restaurants will prepare traditional Norwegian dishes according to old recipes passed down through generations, while other modern restaurants are focused on serving the old favorite dishes with a contemporary twist.
Tina Stafrèn/Visitnorway.com

Ein Blick auf die traditionelle arktische Küche

In den arktischen Regionen ist viel von der typischen Nahrung, die die meisten Menschen essen, entweder nicht verfügbar oder extrem teuer. Daher besteht der arktische Lebensstil darin, viele regionale Gerichte zu essen, die Zutaten verwenden, die in der Region häufiger zu finden sind.
Reindeer meat - Traditional Norwegian Arctic Food
Christian Roth Christensen

Viel, viel Fleisch

Es überrascht nicht, dass es in den eisigen arktischen Temperaturen nicht viele Früchte und Gemüse gibt, die erfolgreich angebaut werden können. Daher müssen die Menschen, die in diesem Teil der Welt leben, auf andere Nahrungsquellen zurückgreifen.
Das ist der Grund, warum Fleisch in der arktischen Küche eine so große Rolle spielt, wobei einige der beliebtesten Fleischsorten Rentier, Schaf und Schneehasen sind. Während die Bewohner der Arktis früher auch Jagd auf Polarbären machten und sie aßen, wurde diese Praxis in Norwegen seit 1973 verboten.
Glücklicherweise gibt es eine reichliche Fleischquelle in den Bewohnern der Arktis, die Besucher genießen können. Und diese Fülle beginnt und endet nicht auf dem Land. Tatsächlich findet sich ein großer Teil des Fleisches, für das Norwegen berühmt ist, im Meer.
Seafood - Traditional Norwegian Arctic Food
Thomas T. Kleiven

Meeresfrüchte

Wie oben erwähnt, sind auch Meeresfrüchte ein großer Bestandteil der arktischen Ernährung, weil es so viele verschiedene Fleischquellen im Meer gibt. Einige der häufigsten, die Sie auf den arktischen Esstischen finden werden, sind Schneekrabben, Seifilet Fersk (Pollack, Lachs, Makrele oder Schellfisch), Tørrfisk (getrockneter Kabeljau) und gelegentlich Robbe.
Nicht nur, dass Norweger tonnenweise Fisch essen, sie sind normalerweise auch dafür verantwortlich, ihn aus dem Meer zu fischen, anstatt einfach einen Spaziergang zum örtlichen Fischmarkt zu machen. Dies wird in der Regel nicht mit anderen Fleischquellen wie Rentieren und Schafen gemacht, da sie oft viel schwieriger zu töten und zuzubereiten sind.
Cloudberries - Traditional Norwegian Arctic Food
Christian Roth Christensen

Kräuter und Beeren

Um die nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen des ausschließlichen Verzehrs von Fleisch zu vermeiden, neigen die Menschen, die in der Arktis leben, dazu, viele Kräuter und Beeren in ihre Gerichte aufzunehmen. Dies gilt besonders während der Sommermonate, in denen die Einheimischen eine Fülle essbarer Beeren wie Blaubeeren und Moltebeeren finden und pflücken können.
Dies ermöglicht es ihnen auch, viele Vitamine zu konsumieren, die ihnen aufgrund der dunklen und manchmal extremen Winterbedingungen in der Arktis fehlen, die sie für lange Zeiträume drinnen halten.
Reindeer - Traditional Norwegian Arctic Food
Christian Roth Christensen

Arktische & norwegische Küche

Es ist schwer, ein Gericht in der Arktis zu finden, das nicht mindestens eine der oben genannten Zutaten enthält. Zusammen bilden sie eine traditionelle arktische Küche, die Tausende von Menschen im gesamten Norden Norwegens jeden Tag konsumieren.
Wenn Sie tiefer in die norwegische Küche eintauchen und die vielfältige und aufregende Küche in Norwegen probieren möchten, empfehlen wir dringend, eine unserer norwegischen Food-Touren auszuprobieren.

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