Foto: The Oslo Tour
Remember Remember
husk dette

Norgesferie for Foodies

Med restauranten Maemos meteoriske klatring mot den kulinariske verdenstoppen har Norge aldri hatt høyere status som mat-destinasjon som del av den “Nordiske bølgen” startet av NOMA i København. Vi nordmenn burde kanskje bli mer bevisst kvaliteten på det vi har på vår egen dørstokk (kjøkkenhage, skog, fjell og hav) og benytte oss mer av hva det norske kjøkken har å tilby av opplevelser. Her finner du inspirasjon til en smakfull ferietur i Norge med fokus på matoppvevelser landet rundt!


 

Mange har prøvd vinsmaking i Sør-Europa, men hva med sidersmaking i fjordene? Franske oster har lenge blitt sett på symbol på “fine dining”, men visste du at norsk ost fra Torjulvågen, Nordmøre, Undredal, Aurland og Bergen har vunnet internasjonale priser som “verdens beste ost”? 

I den sammenheng presenterer vi her en oversikt over hvordan du kan legge opp en skikkelig “foodie-ferie” i Norge i år. Interessen for mat, drikke og norske tradisjoner er større enn noen sinne og her presenterer vi produsenter, restauranter og destinasjoner som byr på en smak av Norge!


 

På Østlandet

Det er naturlig å starte vår kulinariske oppdagelsesferd i Norge i hovedstaden. Oslo har vært en drivende kraft i å sette Norge på det kulinariske verdenskartet, og Bagatelle, ledet av ikke ukjente Eyvind Hellstrøm, var første restaurant i Norge til å skilte med to stjerner i Michelin guiden.

Bagatelle er ikke lenger i drift, men Oslo holder enda koken som mat-destinasjon i 2020. For å bli litt kjent med kulinariske Oslo anbefaler vi The Oslo Food Tour. Å se Oslo fra sjøsiden kan gjennomføres med et Fjord cruise med rekebuffet for å få med seg en smak av Oslofjorden.


 

Topp Restauranter i Oslo:

Maaemo, flaggskipet i den norske restaurant verden er på flyttefot, fra den opprinnelige beliggenheten på Grønland til Bjørvika. Vi venter i spenning for å se om restauranten kan gjenvinne sine tre Michelin stjerner etter nyåpningen! Denne var planlagt i februar, men i skrivende stund er det ikke klart når dette skjer.

Statholdegaarden er en restaurant som har hatt Michelin stjerne siden 1998. En klassiker i Oslos restaurant fauna, og en innertier for de som liker en mer “old school” restaurantopplevelse en det som er trenden i Oslo 2020.

Galt derimot, er noe så uvanlig som en uformell Michelin-restaurant. Her serveres topp gourmet mat i avslappede omgivelser, uten at det går på bekostning av perfeksjonen.

Topp Restauranter til en rimeligere penge

Fauna, Ylajali og Arakataka er restauranter vi anbefaler i Oslo der nivået er høyt, men prisen litt lavere enn de aller ypperste Michelin restaurantene. Her kan du få store matopplevelser der tallerkener blir skrapt, men ikke lommeboken.

Street Food & Marked

Å smake seg gjennom Tigerstaden trenger ikke bety dyre restaurantbesøk, en bør også unne seg mat på “gateplan”. I den forbindelse har det åpnet et eget street-food marked på Torggata Bad i sentrum.

Dessuten er Mathallen på Vulkan vel verdt et besøk med et godt utvalg spesialbutikker og restauranter.


 

På Vestlandet

Bergen har kommet sent, men godt, med på Michelin-stjerne kartet da Restaurant Bare oppnådde en stjerne i årets utgave av Michelin guiden. Bare er heldigvis ikke en enslig svale i Bergen, og sjømatrestauranten Cornelius med sin “meteorologiske meny” er et høydepunkt. Restauranten ligger på øya Holmen utenfor Bergen og baserer seg, stort sett, på “dagens fangst”.  

En litt annerledes sjømat opplevelse kan du også få med Sjømatbuffet og Fjordcruise. Her kan du få oppleve Bergen fra sjøsiden mens du nyter en buffet av fersk sjømat med god lokal drikke til. 
I tillegg til nevnte Bare Restaurant er Lysverket og Restaurant 1877 også restauranter på høyt nivå. Det er med andre ord ikke noe å si på utvalget av steder som serverer mat av svært høy kvalitet i Bergen.


 

Rogaland

Stavanger

ReNaa fikk sin andre Michelin stjerne ved siste utdeling og leder an i matbyen Stavanger. Som de andre restaurantene nevnt her, så er fokuset på lokale råvarer, gjerne håndtert og presentert på utradisjonelt og kreativt vis. Den andre Stavanger restauranten med Michelin stjerne er sushi restauranten Sabi Omakase.

Under

Norges ganske sikkert mest spesielle restaurantopplevelse må du helt på sør-tippen av landet for å få med deg, nærmere bestemt Lindesnes. Michelin Restauranten Under lever opp til navnet ved å befinne seg delvis under havoverflaten! Her får du servert sjømat som i ordets rette forstand er kortreist!


 

Midt-Norge

Trondheim

En kan ikke snakke om mat og Trondheim uten å starte med Credo. Matentusiaster har ventet tålmodig på at Michelin guiden skulle legge merke til og ta turen til en av Norges beste restauranter, og i 2019 fikk Credo endelig sin første, velfortjente stjerne. Videre er To rom og kjøkken samt Fang restauranter som har bevist at de kan trylle frem store matopplevelser fra lokale råvarer.

Trondheim

Trondheim, eller Nidaros, var Norges første hovedstad. Sagaen forteller at Olav Tryggvason grunnla byen ved utløpet av Nidelva i 997.

Røros

"Røros" har blitt et kvalitets stempel hva mat-produksjon gjelder, og en lokalmatsafari er en fin måte å gjøre seg til kjens med noen av de lokale produktene. Produsentene i området har utvist stor kreativitet i å komme opp med en rekke topp matvarer basert på det naturen gir fra seg her. Du kan enkelt reise til Røros og oppleve kultur- og mattradisjoner på vår Opplev Røros tur.

Opplev Røros


 

Nord-Norge

Lofoten

Lofoten og fiske. Det ene henger uløselig sammen med det andre, og kanskje den aller beste måten å dra på mat-tur i Lofoten er å fange sine egne måltider! Men, enten man er proff med fiskestangen eller en glad amatør, så er det lurt å utforske den lokale matkulturen, representert bed de lokale spisestedene og produsentene. Råvarene i Lofoten er selvsagt i verdensklasse og maten preges av stedets beliggenhet ved det karrige havet.

Matopplevelser i Lofoten

Selv om det ikke regner Michelin stjerner over restaurantene her, så finnes det en rekke restauranter som på ingen måte gjør skam på de lokale råvarene. Himmel og Havn og Lofoten Food Studio i Ballstad, Paleo Arctic og Børsen Spiseri i Svolvær er noen restauranter som står fram. En kan også få "håndfast" erfaring med matproduksjon på Lofoten Gårdsysteri, spise økologisk ost i kaféene og få se hvordan osten blir til.


 

Tromsø

“Nordens Paris” kan kanskje ikke konkurrere med originalen hva gjelder volum og kvalitet på restauranter, men Restaurant Smak og Emmas Drømmekjøkken er to restauranter som leverer matopplevelser som kan måle seg med det meste her til lands. Her satses det på lokale råvarer fra øverste hylle.

Hoteller i Tromsø

Mat og aktiviteter i Tromsø

For en skikkelig "smak av vinter" kan en oppleve et Nordlys Cuisine Cruise på et stille hybrid-båt cruise langs Tromsøs kyst på jakt etter nordlyset akkompagnert av en 5 retters arktisk tapas middag. Tromsø har også flere spennende aktiviteter der mat står i fokus sammen med spektakulære opplevelser.

Ting å gjøre i Tromsø


 

Svalbard

Vår uhøytidelige kulinariske reise gjennom Norge må naturligvis avsluttes så langt nord vi kommer. Lokale råvarer på Svalbard byr på en genuin arktisk smaksopplevelse, ryper, rein, hvalkjøtt, sjøkreps, kongekrabbe, storkobbe kan fort befinne seg på menyen her. Longyearbyen huser faktisk flere restauranter en man skulle tro, og mest kjent er nok Huset som med sin 20,000 flasker store vinkjeller kan skilte med et av Skandinavias største utvalg av vin. Denne vinen må selvsagt komme til sin rett, og på Huset kan man behandle og raffinere lokale råvarer til gourmet måltid!

Mat i Norge

Det norske kjøkkenet er spennende - også for nordmenn! Vi håper at denne lille introduksjonen til å reise som en ekte foodie i Norge har falt i smak. 

Dersom du har lyst til å utforske spsikammerset i vårt eget land anbefaler vi deg å bli med på en av våre aktiviteter eller turer der mat og drikke spiller hovedrollen. Dette er opplevelser som vil tilfredsstille både eventyrlysten og ganen!

Bon appetit!