Kortreist mat og drikke er i vinden som aldri før og populariteten til sider, og da spesielt sider fra Hardanger, har eksplodert de siste par årene. I denne artikkelen kan du lære mer om sidertradisjoner, siderproduksjon og hvordan du kan få smake den beste sideren i Norge!
Den tidligste dokumentasjonen av fruktdyrking i Norge stammer helt tilbake til 1200-tallet og det antas at det var cisterciensermunkene som var de første til å plante epletrær i Norge. Hardanger var blant de aller første stedene der man for alvor begynte å bruke epler til å produsere sider.
Siderproduksjonen blomstret i Norge spesielt mellom 1890 og 1920, men da Vinmonopolet ble grunnlagt i 1920 ble det innført monopol på salg av drikkevarer med et alkoholinnhold over 4,95%. Noe av siderproduksjonen stoppet da opp, selv om mange nordmenn fortsatte å brygge drikken i mindre skala hjemme.
Hjemmebrygging av sider holdt tradisjonene i live og i dag er sider en stadig mer populær drikk blant både nordmenn og turister. Klimaet i regioner som Hardangerfjorden og Sognefjorden er perfekt for fruktdyrking og faktisk er 40% av all norsk frukt dyrket i Hardangerfjord-regionen. Men hva er det som gjør at epler og frukt dyrket i Hardanger og Sognefjorden blir så flotte?
Her spiller fjorden en viktig rolle! Fjordene reflekterer lys mot de bratte bakkene som hjelper eplene med å vokse, og de hjelper også til med å holde klimaet kjøligere i sommerhalvåret. I tillegg hjelper golfstrømmen med å holde temperaturene varmere i vinterhalvåret. Når alle disse faktorene kombineres, skapes det et ideelt miljø for dyrking av velsmakende frukt!
Sider fra Norge er ikke bare populært blant nordmenn og turister, men har også fått global anerkjennelse en rekke ganger. Norsk sider vant anerkjennelse på den spanske siderkonkurransen Sagardo Forum i 2019 der Ulvik Frukt & Sideri vant i kategorien "moderne sider", mens Aakre Gard vant kategorien for "premium kullsyreholdig sider".
Ved World Cider Awards i 2019 vant Egge Gaard Sider to gullmedaljer i is-sider kategorien og i tillegg vant Egge Gaard, Balholm AS. og Ulvik Frukt & Sideri sølvmedaljer i konkurransen. Disse medaljene ble delt ut i kategoriene sider med og uten kullsyre og smaksatt sider. Nasjonalt vant sideren Bøddel fra Aga Sideri "Årets beste sider" i Det Norske Måltid i 2019.
I dag brukes begrepet "Hardangersider" for å referere til sider laget med frukt høstet fra Hardanger regionen. "Sider frå Hardanger" er faktisk en beskyttet geografisk betegnelse på linje med Calvados eller Champagne!
Vår Sidertur i Hardanger er et perfekt alternativ for deg som vil lære mer og ikke minst smake den unike Hardangersideren. På turen blir det sidersmakinger på hver sin side av Hardangerfjorden, samt et bærekraftig fjordcruise med båten Vision of the fjords.
Du får bli med på en fruktstivandring i Lofthus og besøke Norgesmesteren Aga Sideri, hvor du får lære hvordan den berømte Hardangersideren blir laget. I tillegg til flere deilige smaksprøver vil du også få servert et nydelig lunchsj på historiske Agatunet. Lunsjmenyen her består av lokal og kortreist mat med fokus på ferske råvarer.
