Kortreist mat og drikke er i vinden som aldri før og populariteten til sider, og da spesielt sider fra Hardanger, har eksplodert de siste par årene. I denne artikkelen kan du lære mer om sidertradisjoner, siderproduksjon og hvordan du kan få smake den beste sideren i Norge!
Den tidligste dokumentasjonen av fruktdyrking i Norge stammer helt tilbake til 1200-tallet og det antas at det var cisterciensermunkene som var de første til å plante epletrær i Norge. Hardanger var blant de aller første stedene der man for alvor begynte å bruke epler til å produsere sider.
Siderproduksjonen blomstret i Norge spesielt mellom 1890 og 1920, men da Vinmonopolet ble grunnlagt i 1920 ble det innført monopol på salg av drikkevarer med et alkoholinnhold over 4,95%. Noe av siderproduksjonen stoppet da opp, selv om mange nordmenn fortsatte å brygge drikken i mindre skala hjemme.
Hjemmebrygging av sider holdt tradisjonene i live og i dag er sider en stadig mer populær drikk blant både nordmenn og turister. Klimaet i regioner som Hardangerfjorden og Sognefjorden er perfekt for fruktdyrking og faktisk er 40% av all norsk frukt dyrket i Hardangerfjord-regionen. Men hva er det som gjør at epler og frukt dyrket i Hardanger og Sognefjorden blir så flotte?
Her spiller fjorden en viktig rolle! Fjordene reflekterer lys mot de bratte bakkene som hjelper eplene med å vokse, og de hjelper også til med å holde klimaet kjøligere i sommerhalvåret. I tillegg hjelper golfstrømmen med å holde temperaturene varmere i vinterhalvåret. Når alle disse faktorene kombineres, skapes det et ideelt miljø for dyrking av velsmakende frukt!
Sider fra Norge er ikke bare populært blant nordmenn og turister, men har også fått global anerkjennelse en rekke ganger. Norsk sider vant anerkjennelse på den spanske siderkonkurransen Sagardo Forum i 2019 der Ulvik Frukt & Sideri vant i kategorien "moderne sider", mens Aakre Gard vant kategorien for "premium kullsyreholdig sider".
Ved World Cider Awards i 2019 vant Egge Gaard Sider to gullmedaljer i is-sider kategorien og i tillegg vant Egge Gaard, Balholm AS. og Ulvik Frukt & Sideri sølvmedaljer i konkurransen. Disse medaljene ble delt ut i kategoriene sider med og uten kullsyre og smaksatt sider. Nasjonalt vant sideren Bøddel fra Aga Sideri "Årets beste sider" i Det Norske Måltid i 2019.
I dag brukes begrepet "Hardangersider" for å referere til sider laget med frukt høstet fra Hardanger regionen. "Sider frå Hardanger" er faktisk en beskyttet geografisk betegnelse på linje med Calvados eller Champagne!
Våre Siderturer i Hardanger er et perfekt alternativ for deg som vil lære mer og ikke minst smake den unike Hardangersideren. På turene blir det sidersmakinger på anerkjente fruktgårder, samt et bærekraftig fjordcruise med den elektriske båten Vision of the fjords.
Et besøk på en av sidergårdene i Hardanger vil lære deg hvordan den berømte sideren og fruktvinen lages, og hvordan frukten blir dyrket etter lokale tradisjoner for å skape den beste smaksopplevelsen som er mulig. Du kan enkelt forlenge disse opplevelsene til en kortferie med en hotellovernatting eller en spennende aktivitet etter turen!
God (sider)tur!
