Die 3 besten norwegischen Rezepte zum Ausprobieren
Wenn Sie ein Feinschmecker oder einfach nur Grillliebhaber sind, sollten Sie auf jeden Fall eine Reise nach Norwegen unternehmen, um die unglaubliche lokale Küche in Orten wie Bergen und Røros zu erleben. Um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf das kulinarische Erlebnis zu geben, das Sie in Norwegen erleben werden, finden Sie hier drei erstklassige norwegische Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
3 Min. LesezeitAktualisiert: 27. Feb. 2026Von: Das Fjord Tours-Team
Dieser Text wurde mit hilfe künstlicher Intelligenz übersetzt.
Gravlaks (Gravlax)
Gravlaks ist ein sehr traditionelles Gericht in Norwegen und wird oft als Vorspeise verwendet, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel mit geschmorten Kartoffeln. Der Name Gravlaks stammt aus dem Mittelalter, als Fischer gesalzenen Fisch im Sand vergruben, um ihn zu fermentieren. Heutzutage verwenden wir Lachs selten zur Fermentation, sondern stattdessen eine sogenannte Trockenmarinade aus Salz, Zucker und Dill.
Zutaten:
8 Scheiben roher Lachs, 4 dünne Scheiben geröstetes Roggenbrot, 3 Esslöffel Sitzplatz, 3 Teelöffel geriebener Meerrettich (nach Geschmack), Salz und Pfeffer, Rote Zwiebel in kleinen Würfeln, Frischer Dill oder Schnittlauch.
Schritte:
- Entfernen Sie alle Gräten aus dem Fisch und schneiden Sie den Bauch weg.
- Wischen Sie das Filet gut mit einem Papiertuch ab. Mischen Sie Salz, Zucker und Pfeffer und streuen Sie die Hälfte in den Boden einer geeigneten großen Form.
- Streuen Sie die Hälfte des Dills darüber und legen Sie das Filet mit der Hautseite nach oben darauf.
- Mit dem Rest der Salz-Zucker-Mischung und Dill bestreuen.
- Träufeln Sie Aquavit oder Branntwein darüber, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es kühl und unter Druck für 3-4 Tage.
- Wenden Sie das Filet ein paar Mal am Tag. Bewahren Sie den Fisch kühl auf (8 °C oder niedriger).
- Schneiden Sie den grabenden Lachs schräg von der Kopfseite in dünne Scheiben.
- Bereiten Sie Toast vor, garnieren Sie mit Salat und servieren Sie es mit Senfsauce oder Ihrer Wahl an Beilagen oder Dippsauce.
Pinnekjøtt
Dies ist ein fester Bestandteil aller norwegischen Weihnachtsfeierlichkeiten und hat einen Geschmack, der sowohl von Einheimischen als auch von Touristen geliebt wird. Hier ist, wie Sie dieses köstliche Lammgericht erfolgreich selbst zubereiten können.
Zutaten:
4 Pfund Pinnekjøtt
Schritte:
- Legen Sie das Pinnekjøtt in einen mit Wasser gefüllten Behälter und lassen Sie es bei Raumtemperatur etwa 30 Stunden einweichen.
- Setzen Sie ein Metallrost in eine Auflaufform, füllen Sie die Form mit genug Wasser, um den Boden des Rosts zu bedecken, legen Sie dann das Pinnekjøtt auf den Rost, bedecken Sie die Form und stellen Sie sie bei 350 Grad Fahrenheit in den Ofen.
- Nach etwa 15 bis 20 Minuten nehmen Sie das Pinnekjøtt aus dem Ofen und servieren es mit den traditionellen Beilagen von Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln.
Potato Lefse
Potato Lefse Zwischen den köstlichen Mahlzeiten von Pinnekjøtt oder Lutefisk ist diese Lefse ein großartiger norwegischer Snack. Glücklicherweise kann es recht einfach zubereitet werden, sodass Sie nicht den ganzen Nachmittag in der Küche verbringen müssen.
Zutaten:
Ein Pfund Kartoffeln, ein Viertel Tasse Butter, ein Viertel Tasse Sahne und eine Tasse Allzweckmehl.
Schritte:
- Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel.
- Tauchen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis sie zart sind.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und zerdrücken Sie sie, während Sie Butter und Sahne hinzufügen. Sobald sie ohne Klumpen zerdrückt wurden, stellen Sie sie für mindestens acht Stunden in den Kühlschrank.
- Fügen Sie das Mehl zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie es gründlich, bevor Sie den Teigstoff ein paar Minuten kneten und dann in etwa ein Dutzend gleich große Portionen teilen.
- Rollen Sie die Teigportionen zu sehr flachen Scheiben aus und braten Sie sie dann in einer Pfanne, bis sie eine leichte bräunliche Farbe bekommen.
- Servieren Sie sofort mit Butter und Zimt oder Zucker.
Um diese Gerichte auszuprobieren und mehr fantastische norwegische Küche zu erkunden, heißen wir Sie gerne bald bei einer unserer Norwegischen Food-Touren willkommen!
Kulinarische Erlebnisse in Norwegen
Wir bieten verschiedene Aktivitäten und Erlebnisse an, die das Probieren norwegischer Speisen und Getränke beinhalten. Hier sind einige unserer Favoriten.
Fjordkreuzfahrt und Abendessen am Cornelius
Bergen • 5 Std.
Ab 1695NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Geheimtipp in Flåm
Verkostung lokaler Speisen in Flåm
Flåm • 1 Std.
Ab 750NOK
1 Mai - 1 Oktober
Oslofjord-Kreuzfahrt mit Garnelenbuffet
Oslo • 3 Std.
Ab 802NOK
1 Mai - 4 Oktober
Lokales Essen & Konzert in Flåm
Flåm • 2 Std., 30 Min.
Ab 990NOK
15 Mai - 14 September
Bestseller
Dinner-Kreuzfahrt auf dem Oslofjord
Oslo • 2 Std., 30 Min.
Ab 1490NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Ulriken Gondola & Mittagessen mit Aussicht
Bergen • 2 Std., 30 Min.
Ab 1081NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Geirangerfjord Winterkreuzfahrt
Ålesund • 9 Std.
Ab 2933NOK
1 November - 31 März
Cider & Mittagessen in Balestrand
Balestrand • 2 Std.
Ab 860NOK
4 Mai - 30 September
RIB bootstour nach Undredal
Flåm • 3 Std.
Ab 1395NOK
1 Mai - 20 September
RIB Bootstour winter in Flam
Flåm • 2 Std., 30 Min.
Ab 1220NOK
1 November - 31 März
Oslo Street Food tour
Oslo • 2 Std., 30 Min.
Ab 1590NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Kajak Tagestour in Gudvangen
Gudvangen • 7 Std., 30 Min.
Ab 1396NOK
6 April - 30 September
Cider-Verkostung und Lunch in Ulvik
Ulvik • 1 Std.
Ab 795NOK
13 April - 14 Oktober
Nordlicht Cuisine Cruise in Tromsø
Tromsø • 3 Std., 30 Min.
Ab 1890NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Winter Fjordsafari und viking abendessen in Flåm
Flåm • 2 Std., 45 Min.
Ab 1650NOK
1 November - 31 März
Fjordkreuzfahrt und Muschelturm im Fischrestaurant
Bergen • 5 Std.
Ab 2295NOK
1 März - 19 Dezember
Apfelweinverkostung in Balestrand
Balestrand • 1 Std., 30 Min.
Ab 700NOK
1 Juni - 28 August
Wikingerbrett in Flåm
Flåm • 1 Std.
Ab 775NOK
1 Oktober - 31 März
Oslo Essen & Bier tour
Oslo • 3 Std.
Ab 1990NOK
Das ganze Jahr über verfügbar
Glamping bei Trolltunga
Mehrere Standorte • 1 Tg., 4 Std.
Ab 4400NOK
1 Mai - 1 Dezember
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Balestrand • 2 Std.
Ab 860NOK
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RIB Bootstour winter in Flam
Flåm • 2 Std., 30 Min.
Ab 1220NOK
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Oslo Street Food tour
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Ab 1590NOK
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Kajak Tagestour in Gudvangen
Gudvangen • 7 Std., 30 Min.
Ab 1396NOK
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Ulvik • 1 Std.
Ab 795NOK
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Tromsø • 3 Std., 30 Min.
Ab 1890NOK
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Ab 1650NOK
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Ab 2295NOK
1 März - 19 Dezember
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Balestrand • 1 Std., 30 Min.
Ab 700NOK
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Flåm • 1 Std.
Ab 775NOK
1 Oktober - 31 März
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Ab 1990NOK
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Ab 4400NOK
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Artikel über norwegisches Essen und Küche
Traditionelles norwegisches Küche
Norwegen hat eine spannende und vielfältige Esskultur. Wer das Land besucht, sollte sich unbedingt Zeit nehmen, lokale Spezialitäten zu probieren. Historisch wurde die norwegische Küche stark von dem geprägt, was man jagen, fischen oder selbst anbauen konnte – vor allem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte. Heute verbindet sie Tradition mit modernen, internationalen Einflüssen.
Norwegischer Apfelwein erfreut sich wachsender Beliebtheit
Das Brauen von Apfelwein ist ein norwegischer Brauch, der bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht und der heute immer beliebter wird. Wenn Sie ein Apfelweinliebhaber sind und eine Reise nach Norwegen planen, finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen!
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Nachhaltige Ernährungstrends
Nahezu jeder Feinschmecker weiß bereits, dass Norwegen einige der leckersten Küchen der Welt beherbergt, wobei einige wirklich exquisite nationale Rezepte wie Lutefisk und Pinnekjøtt aus nordischen Ländern stammen. Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Norwegen auch führend im Bioanbau und in der nachhaltigen Lebensmittelproduktion ist.
Hier erfahren Sie, was Sie in diesem rekordverdächtigen Unterwasserrestaurant erleben werden
In Norwegen gibt es an Land viele fantastische Dinge zu erleben, aber es gibt eine neue aufregende Aktivität, die Sie unter Wasser führt. An der Südspitze Norwegens in Lindesnes finden Sie das größte Unterwasserrestaurant der Welt.
Was aß der durchschnittliche Wikinger?
Wenn es zu Ihren alltäglichen Aktivitäten gehört, Dörfer zu plündern und die beeindruckenden Fjorde Norwegens zu erkunden, werden Sie viel Energie brauchen, um sich zu ernähren. Das bedeutet, einige ziemlich erstaunliche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um bei einem so aktiven Lebensstil die richtige Gesundheit zu erhalten.
Was isst man zu Brunost?
Jede Kultur hat ihre eigenen einzigartigen Lebensmittel, die Besucher entweder beeindrucken oder abstoßen, wenn sie sie bei ihrem Besuch probieren. Norwegen ist da nicht anders und bietet eine Auswahl an köstlichen norwegischen Gerichten, die anderswo auf der Welt einzigartig sind. Zu den häufigeren Beispielen gehören Lutefisk und Pinnekjøtt.
Was ist lefse?
Egal, ob Sie eine Reise nach Norwegen planen oder sich einfach nur für die norwegische Kultur und Tradition interessieren, Sie möchten mehr über Lefse erfahren. Lefse hat eine lange Geschichte als traditionelles Lebensmittel in Norwegen und ist heute noch genauso beliebt wie vor hundert Jahren. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, worum es bei diesem leckeren, einfachen Essen geht!
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