Tradisjonell norsk mat
Norge har mange spennende mattradisjoner, og enten du er på reise eller bor her selv, er det mye å utforske. Det norske kjøkkenet har historisk vært preget av råvarer man kunne jakte, fiske eller høste lokalt – særlig kjøtt, fisk og sjømat. I dag speiler norsk matkultur både tradisjon og fornyelse, med tydelige impulser fra hele verden.
2 min lesetidOppdatert: 20. jan. 2026Av: Fjord Tours-teamet
Hva er tradisjonell norsk mat?
Tradisjonelt har norsk mat bestått av kjøtt eller fisk, poteter og grønnsaker. Fiske og jakt har alltid stått sterkt i Norge, og mange hadde lenge som vane å skaffe middagen selv. Med vår lange kystlinje har fisk og sjømat vært en naturlig og viktig del av kostholdet – og det er det fortsatt.
Uansett hvor i landet du befinner deg, er det gode sjanser for å finne kortreist fisk og sjømat på menyen. Dette gjelder særlig i Bergen, som historisk har vært tett knyttet til fiskeri og handel. Selv om norsk matkultur deler mange trekk med andre nordiske land, finnes det også en rekke helt særegne retter.
Typiske norske retter
De siste hundre årene har klassiske middagsretter som kjøttkaker, lapskaus og fårikål hatt en fast plass på norske kjøkken. Fårikål regnes av mange som Norges nasjonalrett.
Andre tradisjonelle retter er lutefisk, sodd og pølse med lompe – en enkel, men ikonisk favoritt. Noen norske matretter vekker også delte meninger. Smalahove er kanskje det mest kjente eksempelet: et kokt eller dampet sauehode, servert med poteter og kålrot. I dag regnes det som en lokal delikatesse, men retten har røtter i nøysomhet og ressursbruk.
Oppdag norsk mat på guidede matopplevelser
Brød med pålegg er en bærebjelke i norsk hverdagsmat. Skiver til frokost og lunsj er vanlig, gjerne med brunost, annen ost, sild, spekemat eller røkt laks.
Vil du bli bedre kjent med norsk matkultur, er guidede matopplevelser en fin måte å smake seg gjennom både klassiske og lokale spesialiteter.
En lengre reise – med lokal mat i Flåm
Norge i et Nøtteskall™
Vil du kombinere spektakulær natur med lokal mat? På Norge i ett Nøtteskall™ kan du legge til en matopplevelse i Flåm – midt i fjordlandskapet.
Norske matopplevelser
Mange av matopplevelsene nedenfor kan legges til våre reiser.
Hva spiser vi mest i Norge i dag?
Tradisjonelt har kjøtt, fisk, poteter og grønnsaker dominert. Samtidig er Norge i dag et moderne og mangfoldig samfunn, og matvanene har endret seg betydelig.
Internasjonale retter har fått en naturlig plass i hverdagen. Taco er blant landets mest populære middager, og pasta, sushi, pizza og burgere er blitt helt vanlig. Likevel står klassiske retter som kjøttkaker, lapskaus og fårikål fortsatt sterkt – enten laget etter gamle familieoppskrifter eller i nye, moderne varianter.
Et innblikk i arktisk matkultur
I Arktis er tilgangen på råvarer annerledes. Mange ingredienser er enten vanskelige å få tak i eller svært kostbare. Derfor bygger kostholdet i nord i stor grad på lokale ressurser.
Kjøtt står sentralt
På grunn av klimaet er det begrenset hva som kan dyrkes. Kjøtt spiller derfor en sentral rolle, særlig reinsdyr, sau og hare. Isbjørn ble tidligere jaktet, men dette har vært forbudt i Norge siden 1973.
Sjømat
Havet er en viktig matkilde i nord. Snøkrabbe, fersk fisk som sei, laks, makrell og hyse, tørrfisk – og i enkelte områder sel – er en del av det tradisjonelle kostholdet. Mange fanger fortsatt fisken selv, noe som står sterkt i kystkulturen.
Urter og bær
For å supplere et kjøttrikt kosthold plukker mange urter og bær om sommeren. Blåbær og multer gir viktige vitaminer, særlig etter lange, mørke vintermåneder.
Arktisk og norsk mat
Arktisk matkultur er tett knyttet til naturen og råvarene som finnes lokalt. Ønsker du å oppleve dette på nært hold, anbefaler vi å bli med på en av våre norske matopplevelser.