Topp 3 norske oppskrifter

Gravlaks

1. Fjern alle bein fra fisken og skjær bort buken. Tørk fileten godt med papirhåndkle.
2. Bland sammen salt, sukker og pepper, og dryss halvparten i bunnen av en egnet stor form.
3. Dryss over halvparten av dillen og legg fileten med skinnsiden opp. Dryss over resten av salt- og sukkerblandingen og dillen.
4. Drypp over akevitt eller brennevin, dekk til med folie og la det stå kjølig og under press i 3-4 dager.
5. Vend fileten et par ganger om dagen.
6. Oppbevar fisken kjølig (8 °C eller lavere).
7. Skjær den gravende laksen i tynne skiver på skrå fra hodet.
8. Forbered toast, pynt med salat og server med sennepssaus eller ditt valg av dippesaus.

Pinnekjøtt

1. Legg pinnekjøttet i en beholder fylt med vann og la det trekke ved romtemperatur i omtrent 30 timer.
2. Sett en metallrist i en ildfast form, fyll formen med nok vann til å dekke bunnen av risten, legg deretter pinnekjøttet på risten, dekk formen og sett den i ovnen på 350 grader Fahrenheit.
3. Etter ca. 15 til 20 minutter, ta pinnekjøttet ut av ovnen og server med de tradisjonelle tilbehørene av gulrøtter, kålrabi og poteter.

Potetlefse

1. Vask, skrell og kutt potetene slik at de deles i fjerdedeler.
2. Senk potetene i en kjele med kokende vann og kok til de er møre.
3. Tøm potetene og mos dem mens du tilsetter smør og fløte. Når de er most uten klumper, sett dem i kjøleskapet i minst åtte timer.
4. Tilsett mel til potetene og bland grundig før du knar deigen i et par minutter og deretter deler den i omtrent et dusin like store deler.
5. Kjevle ut deigdelene til veldig flate skiver og stek deretter i en panne til de får en lys brun farge.
6. Server umiddelbart med smør og kanel eller sukker.